Која е употребата на натриум метафосфат?

Натриум метафосфатвообичаено се користи како киселина за квасец за средства за квасец во пекарницата и реагира со бикарбонат за да обезбеди гас од јаглерод диоксид потребен за пекарскиот процес. Различни фосфати имаат различни стапки на реакција на тестото (RORs), а фосфатите можат разумно да се изберат според очекуваниот ефект на печење (обемниот волумен, структурата на порите, вкусот). Покрај тоа, фосфатите може да се користат и како регенератори на брашно, подобрувачи на тестото, пуфери и хранливи материи од квасец.

2. Како подобрувач на квалитетот на тестенините, натриум метафосфатот е широко користен во обработката на инстант тестенини и обични тестенини. Неговите главни функции се: