Главната употреба на фосфати во прехранбената индустрија

Според US Food Chemical Pharmacopeia (FCC), функциите нафосфативо прехранбената индустрија може да се подели во 15 категории:
1. Кисело средство: фосфорна киселина
2. Средство против стврднување: калциумфосфат
3. Антиоксиданс: калциум хипофосфит
4. Пуфер: дијамониум фосфат, амониум дихидроген фосфат, калциум хидроген фосфат, калциум фосфат, калциум пирофосфат, калиум дихидроген фосфат, дикалиум хидроген фосфат, натриум хидроген фосфат, натриум хидроген фосфат, натриум хидроген фосфат, содиум хидрофофоте
5. Подобрувач на тесто: дијамониум фосфат, амониум дихидроген фосфат, калциум дихидроген фосфат, калциум хидроген фосфат
6. Емулгатор: калиум фосфат, калиум полиметафосфат, калиум пирофосфат, натриум алуминиум фосфат (алкален), натриум метафосфат (нерастворлив), натриум дихидроген фосфат, динатриум хидроген фосфат, динатриум хидрофосфат, пирофосфат
7. Зацврстувач: калциум дихидроген фосфат
8. Навлажнувач: калиум полиметафосфат
9. Средство за квасец: дијамониум хидроген фосфат, амониум дихидрогенфосфат, натриум киселина пирофосфат, натриум алуминиум фосфат (кисел)
10. Хранливи состојки: калциум дихидроген фосфат, калциум хидроген фосфат, калциум фосфат, калциум пирофосфат, железо фосфат, железо пирофосфат, магнезиум хидроген фосфат, магнезиум хидроген фосфат, магнезиум хидроген фосфат, магнезиум фосфат хидрофосфат, диум фосфат ифосфата натриум пирофосфат
11. Конзерванс: натриум хипофосфит
12. Хелатен агенс: калциум дихидрогенфосфат, фосфорна киселина, калиум дихидроген фосфат, дикалиум хидроген фосфат, натриум киселина пирофосфат, натриум метафосфат (нерастворлив), натриум полифосфат (стаклен)
13. Подобрени адитиви за скроб: тримета пирофосфат, калиум дихидроген фосфат
14. Модификатор на ткиво: калиум пирофосфат, калиум триполифосфат, натриум метафосфат (нерастворлив), динатриум хидроген фосфат (стаклен), натриум триполифосфат
15. Ферментирана храна: амониум дихидроген фосфат, дијамониум хидроген фосфат, калциум дихидроген фосфат, калциум дихидроген фосфат, калиум дихидроген фосфат, дикалиум хидроген фосфат.
Од горенаведеното може да се види дека функциите нафосфатво преработката на храната главно имаат две точки, едната е подобрувач на квалитетот, а другата е хранлива зајакнувач.